Le Langhe

Scopriamo il territorio delle Langhe

Paesaggio naturalistico senza pari al mondo: prati rigogliosi, vitigni profumati, boschi di castagni e campi fioriti dove rilassarsi a contatto con la natura e gustare, in ristoranti, trattorie, agriturismo, pietanze tipiche annaffiate dai nobili vini prodotti dalle vigne locali. Sono il luogo principe per una vacanza da gourmet.

I Luoghi

Le Langhe hanno fatto da cornice d’eccezione a importanti vicende storiche a partire dal medioevo, quando i signori feudali hanno eletto questi luoghi sedi dei loro castelli. Ancor oggi il paesaggio è punteggiato da antichi manieri e torri (come ad esempio quelli di Grizane Cavour, di Alba e di Serralunga). Alba è una graziosa cittadina dove si sono sedimentati, uno sull’altro, romanico, gotico, barocco. Ma è soprattutto la natura, i boschi selvaggi e la campagna coltivata a geometrici filari di vigneti, ad attrarre. Sentieri che si districano tra le viti, ruscelli che scendono dalle colline, boschi che colorano l’orizzonte: le Langhe piemontesi, terre di grandi vini rossi e patria del tartufo, offrono oasi idilliache nelle quali rilassarsi o fare sport immersi in una cornice di immensa bellezza e tranquillità. Qui, passione e tradizione hanno permesso la creazione e la diffusione di etichette vinicole uniche al mondo, pregiate e raffinate: le cantine visitabili, sono meta privilegiata di enoturismo.
È in questi luoghi di incontaminata bellezza che il tartufo, il più raro tubero del mondo, cresce abbondante, divenendo l’ ingrediente più tipico e raffinato nei piatti tradizionali della zona.
Questo costosissimo prodotto della terra rappresenta la “gloria” delle Langhe e del vicino Monferrato. Purché sia bianco e originale, esalta i sapori di alcune tipicità culinarie come l’insalata di carne cruda sui tajarin, o sulla bagna cauda.

Le Fiere e le Sagre

Le Langhe ospitano numerose e animate fiere e sagre. Il momento migliore per visitarle, è l’autunno, quando la natura si riveste di mille sfumature rosseggianti, si vendemmia, si raccolgono tartufi e funghi. Una gioia per le passeggiate che, a piedi o in mountain bike, si possono compire in uno scenario che dà in quel periodo il meglio di sé un piacere ineguagliabile per il palato. Nella sua incantevole cornice medioevale, ad Alba, per quasi tutto il mese di ottobre, si tiene la Fiera nazionale del tartufo che richiama schiere di curiosi e di appassionati e la prima domenica di ottobre, il movimentato Palio degli asini. Finita la manifestazione ci si può piacevolmente perdere tra le stradine del centro storico, all’ombra di torri e mura di cinta. Anche a Grinzane Cavour, si tiene in novembre un’interessante Marcia del tartufo.

Nello stesso mese è possibile assistere al Cantacaussagna, tradizionale festival di canti folcloristici. Se ci si trova in questo piccolo borgo, si dovrebbe assolutamente visitare il castello del conte Cavour, tra i padri dell’Italia unita. L’intero complesso ospita un museo interamento dedicato ai vini e ai prodotti tipici delle Langhe, oltre che a conservare numerosi cimeli appartenuti a Cavour. Fra le molte manifestazioni che le Langhe dedicano ai loro pregiti vini, vanno ricordate inoltre la Festa del vino barolo ospitata a La Morra e la sagra del Verduno Pelaverga a Verduno. Nei dintorni tre campi da golf, da 9 a 18 buche.

Alberghi e strutture

Per orientarsi nell’ampia scelta dell’ospitalità offerta dalle Langhe piemontesi e cogliere qualche buona occasione al volo, si può scegliere  tra i tanti alberghi del territorio che offrono pacchetti interessanti per proposte di soggiorno. L’intero territorio è ben attrezzato per l’accoglienza con eleganti relais di campagna e accoglienti agriturismo.

Vini tipici delle Langhe e i piatti tipici

Il Barolo, conosciuto oggi tutto il mondo, ha qui le sue vigne. E’detto anche ‘vino del Re’: la sua storia è antica di almeno due secoli, da quando la marchesa Giulia Falletti di Barolo ed il conte Camillo Benso di Cavour provarono a far vinificare l’uva Nebbiolo con nuove tecnologie. Il suo successo sulle tavole e nelle cantine degli intenditori fu immediato.

Barbaresco, Barbera, Nebbiolo, Dolcetto: questi i grandi rossi delle Langhe, vini conosciuti e apprezzati in tutto il mondo. Accompagnano i tajarin ( la pasta asciutta tipicamente piemontese), carni stufate, cacciagione (lepri, pernici, fagiani) e soprattutto i molti pitti a base di tartufo e funghi.
Non solo questi ultimi sono però prodotti tipici delle Langhe: protagonisti della gastronomia locale anche il pregiato fagiolo bianco di Spagna e la toma, formaggio tipico. Anche le nocciole abbondano sulle tavole di questi luoghi e sono utilizzate anche per confezionare cioccolata. Da mangiare fresche o tostate, ma anche ingrediente diffusissimo per la preparazione di dolci, insieme alle castagne raccolte nei vicini boschi secolari.

Dove si trovano

Si trovano in Piemonte, nell’Italia del Nord ovest. Il termine langa, nel dialetto piemontese, indica la cresta dei colli. Da qui la denominazione di questa vasta zona di verdi colline ondulate che si trovano quasi interamente in provincia di Cuneo, nell’area che da Alba si stende verso sud, fino a raggiungere le Alpi Liguri, lambendo la Langa Astinana, in provincia di Asti. I territori a nord ovest di Alba sono indicati con il nome Roero, in omaggio alla antica casata che abitò quei luoghi.